Beschreibung

PhaseOlamin in der Bohnen werden seit der Antike kultiviert und gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschheit. Die ältesten archäologischen Nachweise des Bohnenanbaus reichen bis ins Jahr 5500 v.Chr. zurück und wurden in Peru entdeckt. Die Weiße Bohne stammt ursprünglich aus Mittelamerika, speziell Mexiko und Guatemala. Die weisse Bohne wurde von den Spaniern und Portugiesen nach Europa und später nach Afrika und in andere Regionen der Welt gebracht. Heute gehört die Weiße Bohne, die in den unterschiedlichsten Klimazonen gedeiht, weltweit zu den am häufigsten kultivierten Pflanzen. Die weisse Bohne kann, wenn sie mit Bromelain der Ananas kombiniert ist, bei zahlreichen Zucker – und Lebensrezepten wirklich einen guten Ausgleich bieten. Eine Synergie aus Bromalain und Phaseolamin kann einen Ausgleich für die kleinen Sünden bieten. Beide sind zur Hinführung zu einer Ernährungsaufwertung optimal. Die Weiße Bohne wird im angelsächsischen Raum und auch gelegentlich bei uns als “Kidney-Bohne” bezeichnet. Sie entwickelte sich zu einem beliebten Mittel in der europäischen Hausmitteln. Die Weiße Bohne blieb aber im Wesentlichen ein nützliches Nahrungsmittel, besonders als Bestandteil von Suppen und Eintöpfen. Auch heute wird die Weiße Bohne noch gerne für Suppen, Eintöpfe und Casserollen verwendet. Auch bei Salaten ist sie wegen ihres schmackhaft-sanften Aromas und der mehligen Beschaffenheit eine gute Wahl. Die Weiße Bohne präsentiert sich also ganz anders als ihre bekanntere Verwandte, die rote Kidney-Bohne, die ein kräftiges, vollmundiges Aroma und eine weiche Konsistenz aufweist. Die Weiße Kidney Bohnen ist eine krautige, buschige, Kletterpflanze jährlichen, die ihren Ursprung im alten Mesoamerika und den Anden hat. Die White Kidney Bohne ist eine ovale, etwas weich undfad schmeckenden Hülsenfrüchten. Es wird gesagt,dass alle Bohnen von einem gemeinsamen Bean abstammen, die in ihren Ursprung in Peru hat. Von dort aus wurden sie von Indianerstämmen in ganz Süd-und Mittelamerika verbreitet durch. Archäologische Funde haben bewiesen, dass Bohnensaatgut bereits vor 7.500 Jahren genutzt wurde, lange bevor Mais angebaut wurde und lange bevor die Töpferei erfunden wurde. Trotz dieser frühen Anfängen, hat lange gedauert, bis die kultivierten Bohnen
als Grundnahrungsmittel durchsetzten. Erst im 14. Jahrhundert setzte sich die Bohne in Nord- und Süd Amerika als Grundnahrungsmittel durch. Die Bohnen wurden erst im fünfzehnten Jahrhundert von spanischen Entdeckern bei deren Rückkehr von ihren Reisen von der Neuen Welt nach Europa mitgebracht. In der Mitte des 15. Jahrhunderts wurde die Bohne dann mehr und mehr in Europa kultiviert. Es wird auch gesagt, dass die Portugiesischen Entdecker die Bohne nach Afrika brachten, wo sie geblieben sind und heute ein wichtiges Grundnahrungsmittel für die dortige Bevolkerung darstellt. Die Engländer verwendet den Namen “Kidney Bohne” erstmalig im Jahre 1551, um die amerikanischen Bohne von anderen zu unterscheiden. Der Geschmack des Weißen Bohne ist feiner als ihre roten Kollegen und die weiße Bohne wird oft in Rezepten verwendet, wo die rote Sorte vom Geschmack her zu stark ausgeprägt wäre. Es ist immer wichtig, die Kidney-Bohnen vor dem Verzehr zu Kochen, damit sich die Toxine sich auflösen, die extreme verursachen Magenprobleme verursachen können. Aber der einfachste Weg, um die wunderbaren Vorteile der Weiße Kidneybohnen zu geniesen, sind die Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln. Einige der Bestandteile in den weiße Bohnen enthalten einen hohen Gehalt an Stärke, Proteinen
(Isoenzyme), Legumin Ballaststoffe, Phaseolin, Eiweiß Schleim, Pektinsäure,
Inosit, Schwefel, einen uncrystallinen Zucker, und sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Kalium, Selen, Molybdän, Magnesium, Folsäure und B-Vitamine.
Nicht für Diabetiker Typ II geeignet. Halten Sie vor dem Verzehr unbedingt Rücksprache mit Ihrem Arzt!

Herkunft

Hauptanbaugebiet in China sind die Provinzen Dali und Lijiang, Provinz Yunnan. Die Provinz Yunnan, die im südwesten Chinas auf dem Yunnan-Guizhou Plateau, d.h. unterhalb des Tibetischen Plateaus mit Grenzen zu Vietnam, Laos und Burma liegt, ist ein mysteriöses Land von natürlicher Schönheit. Es erstreckt sich über 394.000 Quadratkilometer und hat 40 Millionen Einwohner. Bis heute wird es von vielen ChinesInnen als Hinterland angesehen.
Es gibt nur wenige Provinzen in China, die ähnlich viele Variationen natuerlicher Landschaftsformen und Kulturen vorweisen können. In Yunnan gibt es eine ganze Reihe von ökotouristischen Reisemöglichkeiten, darunter Berge und Gletscher, die das ganze Jahr über schneebedeckt sind, Seen und heisse Quellen, alpine Landschaften, Urwälder, und tropische Regenwälder mit Elefanten und Affen. Wälder allein machen acht Prozent der Waldfläche in ganz China aus (insgesamt 10 Millionen Hektar), die 24,9 Prozent der Provinzoberflaeche bedecken. Dies ist Chinas Paradies für Flora und Fauna. Mehr als die Hälfte Chinas hochwertiger Pflanzen sind hier zu finden, ebenso wie über 3.000 Arten seltener Tiere (entspricht 55 Prozent aller Tierarten Chinas): 31 Vogelarten (entspricht 64 Prozent) und 130 Reptilienarten (entspricht 42 Prozent).

Nährwerte und Verwendung